Эти сдобные медовые булочки готовятся быстро, поэтому их легко можно приготовить на завтрак. Готовила их первый раз. И теперь уже попробовав, скажу, что в следующий раз обязательно добавлю в них цедру лимона или апельсина, а может изюм. Медовые булочки очень вкусно кушать с медовым маслом. Стакан использовала 200 мл. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, почувствуете при подмешивании. У меня ровно 3 стакана ушло для нужной консистенции.

Простой рецепт медовых булочек русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 200 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 200 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Обед, перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста
• Дрожжи сухие 2 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мёд 2 ст. л.
• Молоко 1 ст.
• Мука пшеничная 3 ст.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Для смазки
• Масло сливочное 20 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовим продукты: масло сливочное, молоко, яйцо (1 категории), муку, сухие быстродействующие дрожжи и мёд.
2. Сливочное масло растопить, добавить к нему молоко и перемешать. Остудить, чтобы масса стала тёплой.
3. Добавить сухие дрожжи и мёд. Всё перемешать.
4. Теперь добавить яйцо и соль. Всё ещё раз хорошо перемешать.
5. Сначала подмешать 2 стакана просеянной муки. А потом подмешивать по 1/1, стакана муки. Тесто должно быть мягким и липким.
6. Тесто разделить на 12 частей и сформировать, обмакнув руки в муке, 12 шариков. Выложить шарики на смазанный противень. Накрыть плёнкой будущие булочки и оставить их так минут на 15 в тёплом месте. Затем выпекаем при 200°С примерно 20 минут. Булочки слегка позолотятся.
7. Готовые горячие булочки смазать сливочным маслом.
8. Медовые булочки к завтраку готовы.

Этот рецепт медовых булочек сейчас очень популярен. Их легко приготовить и вкусно есть. Что может быть лучше? Кроме того,они отлично подходят для первых опытов с дрожжевым тестом!

Нам понадобятся:

1. 1 пакетик дрожжей
2. 1 стакан тёплого молока (40-45 градусов) или воды
3. 1/4 стакана мёда (+ ещё 1 столовая ложка для обмазывания)
4. 1,5 чайных ложки соли
5. 1 яйцо
6. 4 стакана просеянной муки
7. растительное масло
8. 1 столовая ложка размягчённого сливочного масла

Рецепт:

1. Дрожжи растворить в тёплой воде или молоке (что есть, можно и смешать пополам). Вылить смесь в большую миску, где будем замешивать тесто. Добавить 1/4 стакана мёда, 3 столовых ложки растительного масла, соль и яйцо. Хорошенько взбить получившуюся смесь миксером. Добавить 3 стакана муки и снова взбивать до тех пор, пока тесто не превратится в однородную липкую массу. Четвёртый стакан муки добавлять постепенно, каждый раз снова перемешивая тесто миксером на низкой скорости. Смотрим, сколько тесто возьмёт муки и стараемся не положить её слишком много. В какой-то момент наш миксер с тестом уже не справится. Поэтому тесто надо выложить на слега присыпанный мукой стол. Будем вымешивать его до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам.
2. Слегка смажем маслом чистую миску. Формируем из теста шар и укладываем в подготовленную посуду. Герметично заматываем миску в пищевую плёнку. Тесто следует поместить в тёплое место. Хорошо бы его ещё дополнительно укутать в полотенце. Тесто будет подходить примерно 2 часа, и за это время оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.
3. Итак, тесто подошло. Выкладываем его на слегка присыпанный мукой стол и обминаем совсем недолго, секунд 30, не больше. После чего накрываем полотенцем и оставляем в покое ещё на 10 мин.
4. Теперь делим кусок теста на 12-14 равных частей. Смазываем растительным маслом противень или большую сковороду. Формируем из каждого кусочка теста шарик и выкладываем на подготовленную поверхность. Тесно класть не нужно, т.к. тесто в духовке подойдёт, и булочки слипнутся. Я стараюсь укладывать так, чтобы в промежутках можно было положить ещё один шарик теста.
5. Снова накрываем полотенцем наши булочки и ставим в тёплое место ещё на 20 минут. Тем временем нагреваем духовку до 200 градусов. Ставим сковороду с булочками в духовку.
6. Смешиваем размягчённое сливочное масло и 1 столовую ложку мёда. Через 5 минут после начала выпекания достаём булочки и смазываем их подготовленной смесью. Снова помещаем сковороду в духовку примерно на 10-15 мин. Булочки должны подрумяниться.
7. Подаём тёплыми.

Приятного аппетита!

• В теплую (35-40 С) воду добавляем ложку сахара, сухие дрожжи и две ложки муки из общего количества муки по рецепту. Перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 минут чтобы дрожжи активировались. Должна появиться характерная пенка.
• Добавляем оставшийся сахар (3 ст.л), соль, ванильный сахар, растительное масло, яйцо и теплое молоко или кефир (моем случае это кефир). Все хорошо перемешиваем.
• Просеиваем туда половину нормы муки и замешиваем липкое тесто.
• Добавляем слегка подтопленное сливочное масло и вмешиваем его руками в тесто.
• Добавляем остаток муки и замешиваем эластичное не липнущее к рукам тесто.
• Кладем тесто в миску, предварительно слегка смазав её растительным маслом, нарываем и оставляем в теплом месте на полтора-два часа. Тесто должно хорошо увеличиться в объёме.

• Делим тесто на 12 равных шариков. Каждый шарик раскатываем в лепёшку, смазываем растительным или сливочным маслом, присыпаем сахаром и корицей (по желанию), сворачиваем лепешку в рулетик, складываем его пополам и в месте сгиба делаем ножом надрез, но не до конца, надрезанные части разворачиваем срезом вверх. Получается плюшка.

• Кладём плюшки на противень на большом расстоянии друг от друга, накрываем их и оставляем на 15-20 минут для расстойки.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно по 30 минут до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке.
• Пока плюшки ещё очень горячие щедро смазываем их жидким мёдом. Если мёд густой, то прогрейте его немного в микроволновке.

Благодаря мёду плюшки получаются просто сказочные и к тому же очень красиво блестят. Попробуйте это очень вкусно!

Видео рецепт:

Тесто для плюшек:

• Вода – 120 мл (35-40 Ć)
• Молоко (или кефир) – 120 мл (35-40 Ć)
• Сахар – 4 ст. л. (1 в опару + 3 в тесто)
• Ванильный сахар – 10 г
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 60 г
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 500 г (± 30 г)

Дополнительно:
Сливочное или растительное масло + сахар + корица = начинка
Мёд для пропитки готовых плюшек – примерно 150-200 г

В ведерко хлебопечки влить теплое молоко, добавить размягченное сливочное масло и яйцо, слегка перемешать.

Выставить режим "Тесто" (у меня - 1 час 30 минут). Можно тесто замесить и вручную: муку просеять, сделать углубление. В углубление всыпать дрожжи и ванилин. Мед растопить и соединить с молоком, размягченным сливочным маслом, добавить яйцо и соль, хорошенько перемешать. Эту смесь постепенно вливать в углубление в муке, замешивая тесто. Тесто должно быть не тугим, немного липким. Оставить тесто в теплом месте на 1 час для подхода. А вот так выглядит тесто после замеса в хлебопечке.

Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Сформировать из теста круглые булочки и выложить их на пергамент. У меня получилось 14 булочек. Для смазывания булочек растопить мед и смешать со сливочным маслом, перемешать до получения однородной смеси. Этой смесью смазать все булочки.

Для посыпки булочек измельчить арахис в кофемолке или просто порубить ножом.

Смазанные булочки посыпать измельченным арахисом.

Выпекать медовые булочки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 25-35 минут - до легкого зарумянивания.

Необычайно вкусным, ароматным медовым булочкам дать остыть и можно подавать их с молоком, чаем. Очень вкусно кушать эти булочки с вареньем или сливочным маслом. Я разрезаю булочки горизонтально пополам не до конца и смазываю маслом или вареньем.